Националната кухня е част от културата на всяка етническа група.И Уйгурите имат много богат кухня, в много страни ястията на уйгурския народ са много уважавани. Едно от най-популярните ястия – шедьовър е уйгурският легман (ръчно направени спагети). Има десетки рецепти за това ястие. Не толкова отдавна археолозите в пустинята Такла-Макан в района на Миран откриха ястие с опънати легмански юфки (ръчни направени спагети) на гробното място, което е на повече от четири хиляди години! Даже някои историци потвърдяват че Марко Поло е донесъл спагетите от Централната Азия до Италия.За онези, които чуват за такова ястие за първи път, ще обясня – това са ръчно изтеглени спагети. Първо се подготвя кавърма от месо – най вече агнешко- домати, зелени чушки, лук, чесън и други зеленчуци зависи от инвидуалните предпочитания. В същото време се варят ръчно подготвените спагети, а после се сервира в подходящи чинии с кавърмата.Този легман се подготвя от векове в Източен Туркестан (Синдзян) и се разпространява в цяла централна Азия и Русия.
Последни коментари